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燕麦富含β-葡聚糖,会使口感饱满。由于丰富的β-葡聚糖含量,在糖化时会增加醪液的黏度,所以在使用比例上要进行控制,最好不要超过10%,如果过量则应该采取低温糖化等一系列办法防止过滤和洗糟困难。 燕麦的糖化温度范围在57℃~72℃之间,
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