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=[[啤酒的风味]]=
=精酿啤酒生产相关原料=
精酿啤酒的原料可以添加很多的辅料添加剂等，不一定非要遵循[[德国啤酒纯净法|德国啤酒纯净法]]，只要添加的原料目的不是为了降低成本，而是为了感官的提升即可。（比如常见的小麦啤酒添加芫荽）
本大章节主要介绍在啤酒酿造过程中所用到的原料的相关知识。
===麦芽===
*[[大麦芽]]
:大麦可以食用也可以作为饲料，但是自古以来都是作为啤酒的原材料使用，一般经过制麦工艺就可以作为酿造啤酒的主要原材料，在我国新修订的[[GBT 7416-2008 啤酒大麦]]中，专门增加了对啤酒酿造用大麦的定义（包括质量要求）。
:本节介绍了大麦的品种，以及大麦的内容物质等。
*[[小麦芽]]
===[[未发芽大麦]]===
===[[燕麦]]===
===[[水]]===
水是啤酒酿造最重要的原料，也是啤酒酿造中使用最多的原料。在水化学被发现之前，各种特色的水质决定了各种特色风味的啤酒。水作为啤酒的血液，贯穿整个啤酒酿造过程，水质的好坏也直接影响成品啤酒的质量。啤酒的生产用水包括直接进入成品啤酒的酿造用水，以及清洗杀菌用水、冷却用水、其他用水等。
本章介绍了水中的离子、水的硬度、碱度等知识。
===[[啤酒花]]===
啤酒花赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味；增加啤酒的防腐抗菌能力；有益于啤酒的泡沫；有利于啤酒的非生物稳定性；改善啤酒的光照稳定性；赋予啤酒典型的口味特质。
本章介绍了啤酒花的组成以及性质、酒花的评价、酒花的品种、以及酒花制品等知识。
啤酒花是雌性酒花植物的干燥花朵以及由它制成的、仅含酒花组分的酒花制品。长期以来人们使用不同的草本植物混合体来作为啤酒的调料，直到公园8世纪前后，德国人才把啤酒花作为酿酒原料固定下来，正因为有了啤酒花的存在，才使啤酒独具风味。酒花必须在特殊的地区种植，这些地区必须满足酒花生长所需的前提条件，酒花收货之后，为避免酒花利用价值降低，需要进行干燥和加工。
===[[啤酒酵母]]===
麦汁经过啤酒酵母的发酵作用后，便酿制成为啤酒。由于酵母不仅进行酒精发酵，而且其新陈代谢的产物还影响啤酒的口味和特点，所以酵母也被称为啤酒的灵魂，了解酵母的结构和组成、新陈代谢、繁殖和生长及其分类非常重要。不同的酵母菌种有一系列不同的特性。
本章介绍了啤酒酵母的生理特征、与啤酒发酵的关系、酵母的检查方法、一些实验方法等知识。
===[[添加剂]]===
=[[精酿啤酒的生产技术]]=
本大章节主要介绍啤酒的生产技术，有很多技术我们自酿爱好者可以进行借鉴和参考。
===[[啤酒生产中常见病菌与检验]]===
===[[杀菌消毒]]===
===[[酵母扩培]]===
===[[酵母投放]]===
===[[酵母的保藏]]===
===[[发酵]]===
