===[[清洗与灭菌]]===
啤酒由富含糖分的麦汁经过酵母菌发酵而来，细菌与酵母菌的生存环境基本相似，所以在整个过程中，杀菌消毒便成了重中之重。啤酒由富含糖分的麦汁经过酵母菌发酵而来，细菌与酵母菌的生存环境基本相似，所以在整个过程中，杀菌消毒便成了重中之重。本章节主要介绍了清洁与灭菌的原理与方式，包括清洁剂、杀菌剂的使用等。 ===[[粉碎]]===本章介绍了粉碎的方式以及粉碎的评价等内容。
===[[研磨]]===
===[[酿造用水的处理]]===
水是啤酒的血液，不同类型的啤酒对水也有不同的要求，往往我们需要通过调整水的硬度和碱度以适应不同的要求。
