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2016年7月17日 (日) 16:44的版本

这是什么？

由k建立的精酿啤酒，自酿啤酒相关的知识库，为了自己学习和查资料方便使用。

包含哪些？

• 基本化学知识

• 基本生物知识

• 相关术语

• 啤酒的原料
  • 麦芽
  • 未发芽谷物
  • 啤酒花
  • 酵母
  • 杀菌消毒
  • 添加剂

• 啤酒的生产技术

制麦技术不整理，全部采用麦芽厂产品，无需进行麦芽的制备，麦芽的质量要求和检测相关知识参照“啤酒的原料-麦芽”

• • 研磨
  • 糊化、液化、糖化
  • 过滤
  • 熬煮
  • 冷却
  • 酵母投放
  • 发酵
  • 储酒
  • 灌装
  • 打酒
  • 啤酒的相关规范

• 酿酒设备