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##内容物无毒性。##良好的种植能力，即对环境要求相对低，容易种植。##适应各种气候，世界性的广泛种植。##酶的行程和积累能力高。##价格便宜，又非主粮。##比较高的淀粉含量。##蛋白质含量比较适中。##其麦皮可作为麦汁过滤时的天然过滤介质（研磨后的麦皮会沉淀形成很好的过滤床）。