首页

这是什么？

这是由个人精酿爱好者建立的自酿啤酒相关的知识库，里面包含了自酿啤酒的资料，为了学习和查资料方便而建立，欢迎大家进行更正和补充，为互相进步和精酿事业做出贡献。个人的力量是有限的，如果本百科有错误欢迎您指出，我会考证后进行更正，也欢迎您对不足的地方进行补充，我也会核实后尽快进行更新。

包含哪些？

• 精酿啤酒定义

• 精酿啤酒分类BJCP

• 基本化学知识

• 基本生物知识

• 相关术语
  • 蛋白质
  • 生物酶
  • 糖类

• 啤酒生产相关原料
  • 麦芽
  • 未发芽谷物
  • 啤酒花
  • 酵母
  • 杀菌消毒
  • 添加剂

• 啤酒的生产技术

制麦技术不包括，全部采用麦芽厂产品，无需进行麦芽的制备，麦芽的质量要求和检测相关知识参照啤酒生产相关原料-麦芽

降低成本的技术也不包括

• • 研磨
  • 糊化、液化、糖化
  • 过滤
  • 熬煮
  • 冷却
  • 酵母投放
  • 发酵
  • 储酒
  • 灌装
  • 打酒
  • 啤酒的相关规范

• 酿酒设备