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精酿啤酒相关术语

添加216字节, 2016年8月26日 (五) 07:17

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*'''生物稳定性破坏'''：由于微生物的污染而引起的啤酒感官和理化指标上的变化，比如酸败和浑浊。

 

*'''非生物稳定性'''：由于非生物因素引起的浑浊、沉淀，主要是高分子蛋白质与单宁化合物形成复合物造成的，外界的因素还有包括氧气、光照、震动等一系列。

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