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糖的分类
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*糖的生物作用
#糖类是细胞的构成成分,如细胞壁。
#糖类是生物体内的主要能源物质。
#糖类是细胞之间相互识别的信息分子的组成成分.细胞识别包括生长、发育、受精、免疫、形态发生、癌变、衰老等.如：糖蛋白的糖链.血型的分类。
#糖类与遗传信息的传递密切相关,如：DNA、RNA分子都含有糖。
#糖类是生物体内许多物质的前体,如：氨基酸、核苷酸、脂肪、辅酶等都是通过糖代谢的中间产物转变而来。
*糖的分类
#单糖
:主要有：已糖（葡萄糖、果糖、半乳糖（甘露糖、山梨糖））、戊糖（核糖、脱氧核糖（木糖和阿拉伯糖））、五碳糖。
#双糖（寡糖）
:主要有：麦芽糖、蔗糖、乳糖
:蔗糖是非还原性糖，是植物体内糖的运输形式。
:麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合失去一水所形成，是还原性糖。
:乳糖是还原性糖，存在于微生物中以及哺乳动物的乳液中和高等植物的花粉管中。
#多糖
:主要有：淀粉、糖原（葡聚糖、纤维素）
:淀粉：详情参见[[大麦芽:大麦的化学成分及其在酿造中的作用|这里]]
#糖类是细胞的构成成分,如细胞壁。
#糖类是生物体内的主要能源物质。
#糖类是细胞之间相互识别的信息分子的组成成分.细胞识别包括生长、发育、受精、免疫、形态发生、癌变、衰老等.如：糖蛋白的糖链.血型的分类。
#糖类与遗传信息的传递密切相关,如：DNA、RNA分子都含有糖。
#糖类是生物体内许多物质的前体,如：氨基酸、核苷酸、脂肪、辅酶等都是通过糖代谢的中间产物转变而来。
*糖的分类
#单糖
:主要有：已糖（葡萄糖、果糖、半乳糖（甘露糖、山梨糖））、戊糖（核糖、脱氧核糖（木糖和阿拉伯糖））、五碳糖。
#双糖（寡糖）
:主要有：麦芽糖、蔗糖、乳糖
:蔗糖是非还原性糖，是植物体内糖的运输形式。
:麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合失去一水所形成，是还原性糖。
:乳糖是还原性糖，存在于微生物中以及哺乳动物的乳液中和高等植物的花粉管中。
#多糖
:主要有：淀粉、糖原（葡聚糖、纤维素）
:淀粉：详情参见[[大麦芽:大麦的化学成分及其在酿造中的作用|这里]]