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水
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*试剂：Salifert莎利法钙离子试剂、Salifert莎利法镁离子试剂、Salifert莎利法KH试剂。
*步骤
:#*分别测试以上三个参数的数值，方法请参阅对应试剂的说明书。:#*Ca<sup>2+</sup>、Mg<sup>2+</sup>试剂均可直接测得以CaCO<sub>3</sub>计的质量浓度，记下这两个数字，ex：Ca<sup>2+</sup>=50、Mg<sup>2+</sup>=5:#*转换KH到CaCO<sub>3</sub>的浓度:::#*由于1KH=10ppm的HCO<sub>3</sub>，所以先将得到的KH转换成HCO<sub>3</sub>的浓度，ex:10KH=100ppm HCO<sub>3</sub>。
::::''其实可以不必进行下面的计算，可以直接使用这个HCO<sub>3</sub>的质量浓度''
:::#*已知HCO<sub>3</sub>的摩尔质量=61.018g/mol
::::''这里可以通过查表计算摩尔质量，也可以使用工具直接查得，推荐一个[https://www.chemicalaid.com/tools/molarmass.php 计算摩尔质量的化学工具]''
:::#*将转换后的HCO<sub>3</sub>质量浓度（100ppm）转换为g/L：100/1000=0.1g/L:::#*转换HCO<sub>3</sub>的摩尔浓度：0.1/61.018=0.001639mol/L=1.639mmol/L:::#*已知CaCO<sub>3</sub>的摩尔质量=100.0961.018g/mol，而总碱度是以1/2的碳酸盐来计算的，所以½CaCO<sub>3</sub>的摩尔质量=50.04561.018g/mol:::#*计算½CaCO<sub>3</sub>的质量浓度：50.045×1.639=82.024mg/L:::#*KH以CaCO<sub>3</sub>计的质量浓度=82.024ppm，也就是总碱度以CaCO<sub>3</sub>计的质量浓度。:#*利用下面的RA诺模图进行划线，以找到对应的残余碱度
[[文件:Mg ca caco3 ra.png]]
:#*或者最简单的使用工具进行计算，这里推荐一个超级好用的[http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/ 水化学工具]
::可以看到上面的例子中，使用诺模图划线得到的结果与工具计算的结果相差很小，这里还是推荐使用工具计算吧，又简单又精确，而且工具中的其他功能也是超级强大，不是推销:)所以最主要的还是测量的结果的可靠性，以及如何可以获得更精确易得的测量方式。
=酿造用水的处理=
请参阅[[酿造用水的处理]]