=对酵母生长的影响=
有研究表明，增加麦汁中的脂肪酸和脂类物质的含量，对酵母的扩培是有正面影响的，可以缩短迟缓期的时间，并且对酵母的增殖是有帮助的。燕麦富含脂肪和脂肪酸，可以在做酵母启子时适当添加燕麦，来加速酵母的扩培。有研究表明，增加麦汁中的脂肪酸和脂类物质的含量，对酵母的扩培是有正面影响的，可以缩短迟缓期的时间，并且对酵母的增殖是有帮助的。燕麦富含脂肪和脂肪酸，可以在做酵母启子时适当添加燕麦（＜40%），来加速酵母的扩培。
'''注意：这个方式只适用于酵母的扩培，过量的脂肪与脂肪酸会对啤酒造成很大的不利影响。'''
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