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2015版啤酒风格分类指南在2008版本基础上做了较大改进。新版指南的总体宗旨是能从啤酒风格上更好地描述世界各地的常见啤酒,及时适应精酿啤酒市场的发展趋势,用更精准的方式描述传统啤酒及现代酿酒原料的各种感官特性。新版指南参考了很多最新的研究和参考资料,试图帮助啤酒大赛组织者更好的掌控比赛的复杂度。
新版指南增添了很多新的啤酒风格,已有的一些啤酒风格也更细化为多个子类,或者被重新命名。同类啤酒的新划分原则是它们有共同的特征,而不仅仅是按照历史渊源或传统名称。请勿简单认为分类是按照啤酒的常见属性,比如颜色、烈度、平衡度、主导风味和发源地等;本指南考虑的因素非常多,细致入微。这些改变能使将来的进一步修订更加灵活。最后,本章节告诉大家如何正确使用这个分类指南,尽量避免旧版指南带来的一些误解和缪用。
如果您对2008版本比较熟悉,将会注意到很多类别的名称与编号都发生变化。本指南额外添加了啤酒风格的引言部分,类似于Cider(苹果酒)和Mead(蜂蜜酒)的风格分类指南。引言部分描述了啤酒的基本特征以及默认属性(除非特别声明,描述某款啤酒时,这些属性必须有或无,不能模棱两可)。
新版指南增添了很多新的啤酒风格,已有的一些啤酒风格也更细化为多个子类,或者被重新命名。同类啤酒的新划分原则是它们有共同的特征,而不仅仅是按照历史渊源或传统名称。请勿简单认为分类是按照啤酒的常见属性,比如颜色、烈度、平衡度、主导风味和发源地等;本指南考虑的因素非常多,细致入微。这些改变能使将来的进一步修订更加灵活。最后,本章节告诉大家如何正确使用这个分类指南,尽量避免旧版指南带来的一些误解和缪用。
如果您对2008版本比较熟悉,将会注意到很多类别的名称与编号都发生变化。本指南额外添加了啤酒风格的引言部分,类似于Cider(苹果酒)和Mead(蜂蜜酒)的风格分类指南。引言部分描述了啤酒的基本特征以及默认属性(除非特别声明,描述某款啤酒时,这些属性必须有或无,不能模棱两可)。