*参赛指南： 参赛者必须指明参赛酒是“淡色地窖啤酒”还是“琥珀地窖啤酒”。参赛者可以指出其他基本风格的“地窖啤酒”，但应该描述有法官提供的其中一个风格.
==*Pale Kellerbier (淡色地窖啤酒)==淡色地窖啤酒是季节性夏季啤酒，在慕尼黑很多地区有酿造，供应与啤酒花园并且很受大众欢迎。：淡色地窖啤酒是季节性夏季啤酒，在慕尼黑很多地区有酿造，供应与啤酒花园并且很受大众欢迎。**总体印象： 因为啤酒是新鲜的，所以有柔和的麦芽香，充分的发酵度体现皮尔森麦芽的味道，并且有明显的酒花味道和朦胧的酒体。经常有双乙酰味，淡淡的青苹果味或其他源于酵母的味道。与传统清亮啤酒一样，地窖啤酒建议用一升的大杯去饮用，所以它应该是一种低度的，清爽的，容易饮用的金色拉格。**香气： 中等的香料、花香或草本香的酒花香味。极低到中等的双乙酰味，可能有非常少的青苹果味或其他酵母特征的香味。令人愉快的谷物甜味，干净的麦芽香，可能有淡淡的二甲基硫醚味。**外观： 细微的朦胧到中度的浑浊，但是不会非常浑浊。中黄色到淡金色。奶油一样洁白持久的泡沫，储存在酒桶中时，碳化程度较低，和非常少的泡沫。**味道： 丰满温和的麦芽味，谷物甜味。低到中等的香料，花香，草本的酒花味道，温和的酒花苦度慢慢消失，但是回味有残余的麦芽味。少量的到中等的双乙酰味，应该始终保持是人舒服的水平，与啤酒的其他特点保持平衡，强烈的双乙酰味是不可取的。可能有淡淡的青苹果味或其他源于酵母的味道和微弱的二甲基硫醚味。**口感： 酒体中等，碳化程度程度由中到低。由于酵母悬浮在酒中，给予酒体像奶油一样的顺滑口感，少量的双乙酰使舌头感到微妙的柔和。**注释： 大多数淡色地窖啤酒是新鲜的，未经过滤，未杀菌的慕尼黑清亮啤酒，尽管皮尔森和一些不同的，定制化的金色拉格也会被特别的设计成新鲜年青的风格。最好的例子是仅仅是一些慕尼黑地区酒厂直接从泡沫中打出的新鲜啤酒，装瓶的啤酒是不可能有新鲜的口感的，酒花的特征和啤酒的新鲜度只体现在扎啤中。**历史： 近代根据传统的法兰克尼亚风格有所改变，由现在很流行季节性夏季啤酒清亮啤酒代替了三月啤酒。**典型原料： 皮尔森麦芽，德国酒花，德国拉格酵母。类似于一些慕尼黑清亮啤酒。**风格对比： 常见的是新鲜的未过滤、未杀菌的慕尼黑清亮鲜啤，也可能是新鲜的、未过滤未杀菌的其他拉格，像皮尔森或季节性金色拉格的鲜啤酒会被供应。**重要参数：***初始比重： 1.045 – 1.051***最终比重： 1.008 – 1.012***苦度： 20 – 35***色度： 3 –7***酒精度： 4.7 – 5.4%**常见酒款： (local) Paulaner，Paulaner Brauhaus， Hofbrau，Hacker-Pschorr Munchner Kellerbier Anno 1417，Tegernseer Tal. (bottled) Ayinger Kellerbier， Hofbrau Munchner Sommer Naturtrub， Wolnzacher Hell Naturtrüb**标签： 中等度数，淡色，下发酵，中欧，传统风格，平衡，淡色拉格家族
==*Amber Kellerbier (琥珀地窖啤酒)==源于德国法兰克尼亚地区。相对淡色地窖啤酒，它更加古老，在慕尼黑地区流行至今。：源于德国法兰克尼亚地区。相对淡色地窖啤酒，它更加古老，在慕尼黑地区流行至今。**总体印象： 颜色在清亮啤酒与三月啤酒之间的一种新鲜的未过滤未杀菌的啤酒，高发酵度，啤酒凸显辛辣的啤酒花味道。颜色和平衡度在范围内有一定变化，但酒精含量仍然在4.8%左右。这种风格始于它的制造方法，利用当地的原料，就近的资源酿制啤酒的新鲜程度。这款酒的适饮性是很重要的。**香气： 中等的德国麦芽香味，典型而丰富，有烘焙味和淡淡的烘烤味，白面包香味，中低到中等的酒花香味，极少到少量的双乙酰味。偶尔会有少量的硫味，和少量的青苹果及其他酵母产生味道。焦糖味，饼干，和烘烤麦芽味是不应该有的。**外观： 随着储藏呈现出适度的朦胧到清澈的状态。颜色从金色到深红琥珀色。白色奶油状的泡沫。当桶装储酒在供应时有低碳化程度和少量泡沫.**味道： 入口时有甜甜的麦芽味，但收口时有中干到干的口感，微微的苦味。独特复杂的麦芽味通常包括烤面包味。中到中高的酒花苦味，淡到中高的香料、花香、草本等啤酒花味道。相对麦芽和酒花任何一个味道都是平衡的，但收口不甜。明显的焦香味和烘烤味不应出现。微量的双乙酰味，和少量的青苹果及其他酵母味道。柔和，回味有麦芽香。**口感： 中度的酒体，像奶油一样的顺滑，中度的碳化程度口感。充分的发酵没给啤酒留下甜腻的味道。**注释： 在法兰克尼亚地区的一些小的啤酒厂有很好的琥珀地窖啤酒。装瓶的啤酒没有新鲜的口感，酒花的特征和啤酒的新鲜度体只体现在扎啤。**历史： 这是一类经典的啤酒，古老的风格适应于其他不同地区。这种古老体现在地窖啤酒的古老风格，不像冷藏酒，它有足够长的酒管可以直接供应。在法兰克尼亚地区，很多啤酒厂以种方式供应新鲜啤酒，在夏季几个月和节日宴会，当地人直接喝这种来自储藏桶的传统酒。**典型原料： 用料多样化，但还强调用经典的德国麦芽：淡色和不同色度麦芽。优质的口感来源于本地优质的原料，尤其是麦芽。常常使用Spalt/峡谷或其他典型香味的本地酒花。由于能源的消耗，节俭的法兰克尼亚酿酒师很少用煮出糖化法酿造.**风格对比： 这种风格很常见，非常新鲜，不过滤不经过高温消毒。与慕尼黑清亮啤酒或三月啤酒相比，酒花味较重。Fränkische Schweiz 的版本能够达到深琥珀色或棕色。**重要参数：***初始比重： 1.048 – 1.054***最终比重： 1.012 – 1.016***苦度： 25 – 40***色度： 7 – 17***酒精度： 4.8 – 5.4%**常见酒款： (local) Greif，Eichhorn，Nederkeller， Hebendanz (bottled) Buttenheimer Kaiserdom Kellerbier，Kulmbacher Monchshof Kellerbier， Leikeim Kellerbier，Löwenbräu Kellerbier， Mahr’s Kellerbier，St. Georgen Kellerbier，Tucher Kellerbier Naturtrub**标签： 中等度数，琥珀色，下发酵，中欧，传统类型，平衡，琥珀拉格家族
