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啤酒花
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===酒花浸膏===
酒花浸膏是指借助合适的溶剂使酒花中各组分溶解出来的浸膏。如今酒花浸膏制备溶剂主要是使用液态CO2或乙醇，曾长期广泛使用的氯甲烷由于环保原因而被禁用。前两种溶剂特别适合酒花浸膏的制备，因为它们可将酒花树脂和酒花油完好地带入溶液中。
===酒花油===
*香型酒花油
:香型酒花油是由高α-酸含量的CO2酒花浸膏中分离得到的β-酸和酒花油成分组成的，含酒花所有的香味，不含苦味物质。由于经过深加工，几乎已经除去了所有的α-酸。该产品主要用来为啤酒提供新鲜酒花香味，可以代替麦汁煮沸过程中添加的香花。其标准含量为10%~15%。
:*产品性质：
:::运输方便，体积小，包装简单，常用包装形式为3.5kg塑料罐。
:::产品性能稳定。是一种酒花油含量已经标准化的油质产品，所以能够保证始终如一地为啤酒提供香型酒花应有的香味。
:::增加啤酒香味。在麦汁煮沸后期，将香型颗粒酒花加入煮沸锅内，可以为啤酒提供香味。和香型颗粒酒花一样，啤酒的香味也会随酒花油的添加量和加入时间的不同而有所差异。一般在麦汁煮沸结束前15分钟加入酒花油较好。
:::提高光照稳定性。
:::放置麦汁溢锅。麦汁煮沸时，有时会形成过多的泡沫，影响麦汁的煮沸过程，及时在煮沸锅内添加酒花油，可以抑制形成过多的泡沫，放置麦汁溢锅。
:*储存条件：储存温度在15~25℃。
:*添加方法以及添加量：使用前，先将酒花油置于50~60℃的温水浴中加热，需要6~12小时产品才能完全液化，然后搅动，使之混合均匀。在麦汁煮沸结束前15分钟加入煮沸锅。为了增加啤酒的香味，建议初次添加时，每10kL麦汁加入0.5kg即可。当然，由于啤酒的香味和风味受主观判断的影响，也可以灵活调整其添加量。
*β-酸酒花油
一种含20%左右的酒花油和70%左右β-酸的固体树脂浸膏，还含有少量的α-酸（0.3%~1.5%）。
产品性质、存储条件、添加方法以及添加量与香型酒花一致。
===酒花浸膏粉===
酒花浸膏粉是喷在硅胶上的酒花浸膏。
===异构化酒花浸膏===
这种酒花浸膏的目的是为了最大限度地挺好α-酸的利用率，或者提高啤酒的光照稳定性。
=啤酒花的贮存=
