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===酵母的繁殖与生长===

酵母的繁殖和生长可划分为六个不同阶段。

:也称为起始阶段，是进行新陈代谢的活化过程。此阶段时间的长短波动很大，主要取决于有机体类型、培养代数、培养条件等因素。细胞一旦开始分离就标志着此阶段的结束。

:此阶段紧接着调整期，细胞分离速度较快。

:在此阶段，细胞呈对数增殖，最大增殖速度保持恒定。此时形成新的一代所需时间短（即细胞数翻倍的时间）。在最佳增殖条件下世代时间为90~120分钟。

:由于因素，如底物减少，抑制生长的代谢物增加等，对数增长阶段有一定的时间限制，随后进入增殖速度减小的减速期。

:这一阶段微生物的数量保持恒定。形成的信息报数与死亡的细胞数相等。

:在此阶段，细胞死亡数多于形成的新细胞数，细胞数减少。