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无编辑摘要
===[[酵母的保藏]]===
本章介绍酵母的原菌种保藏和现场使用酵母的保藏方法,以及酵母的退化及其防治。
 
===[[测量]]===
===[[发酵]]===
===[[下酒]]===
===[[贮酒]]===
===[[测量]]===
===[[打酒]]===
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